SOP KONRO YANG SEDAP

Banyak sekali masakan tradisional yang enak-enak dan membuat lidah bergoyang. Salah satunya adalah masakan ini, tak kalah dengan masakan luar negeri. Bahannya dari iga sapi.

Pada hari Raya Idul Adha yang baru lalu saya mendapat kupon yang bisa ditukar dengan daging sapi. Kebetulan saya memperoleh potongan-potongan iga sapi. Saya jadi ingat ketika beberapa tahun yang lalu saya pernah makan di sebuah rumah makan tradisional di kota Makassar yang namanya Sop Konro.

Saya lalu serching ke google untuk mencari resep masakan sop konro itu. Nah ketemulah resepnya seperti yang saya kutip di bawah ini:

Sup konro khas Makasar ini sekarang bisa Anda sajikan di rumah. Lebih nikmat jika disajikan selagi hangat.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
750 gram iga sapi, dipotong-potong
2.000 ml air
3 cm kayumanis
2 butir cengkeh
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun salam
4 3/4 sendok teh garam
4 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam (1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
4 butir bawang merah, diiris halus
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh pala bubuk
3 buah keluak, diseduh
1/2 sendok makan ketumbar
4 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
Cara Pengolahan :

  1. Rebus air, iga sapi, kayumanis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula pasir, dan air asam jawa sampai empuk. Ukur 1400 ml kaldunya.
  2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris, daun jeruk, dan bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan iga sapi. Masak sampai matang.
  3. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

Untuk 6 porsi

Rempahnya mudah dicari di pasar tradisional, akhirnya daging dari pembagian masjid saat hari Raya Idul Adha tempo hari jadi masakan Sop Konro yang aduhai sedapnya sekalian bernostalgia makan bareng di kota Makassar, meskipun sekarang cukup makan di rumah di Bandar Lampung.

Bagi anda yang berkenan untuk masak masakan Sop Konro ini, silahkan mencoba resep hasil searching di google ini, saya sudah mencobanya dan hasilnya sedaaappp….

Sumber

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s